Tous les événements ne nécessitent pas forcément une équipe de Maîtres d’Hôtel : pour ces occasions, nous proposons à nos clients des buffets prêts à l’emploi, que nous installons directement sur place. Les pièces cocktail sont dressées et livrées en containers isothermes. Pour les pièces chaudes, nous mettons à disposition une étuve avec toutes les indications nécessaires pour une mise en place simple et rapide.

Parce que le salé est perçu comme plus “central” ; Parce que certains invités partent avant la fin ; Parce que l’on mise sur l’effet visuel plutôt que sur l’émotion gustative ; Résultat : le sucré devient parfois décoratif. Très esthétique, très travaillé en apparence. Mais sans toujours offrir l’intensité ou la justesse que l’on attend en bouche.

Le vendredi 30 janvier dernier, Comité des Champs-Elysées, a réuni Rachida Dati, Emmanuel Grégoire et Pierre-Yves Bournazel au cinéma Le Balzac, à l’occasion d’un temps d’échange autour des municipales à venir.